07-30

2021

夏天也要大口吃肉,美食和健康我都要!

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天气越来越热,胃口也是每况愈下,往日最爱的美食也越发不感兴趣。这炎热的天气下,太油腻的食物对身体造成的负担是相对明显的。夏天到了,俗话说的好五月不减肥六月徒伤悲,减肥真的是让人非常头疼的事,不仅要迈的开腿还要管住嘴!
夏天对健身减肥人士来说经常吃的就是轻食,大多数人心目中的轻食就是一大碗绿油油没有一点油水味道的蔬菜,其实实际上轻食是个比较大的范围,目前没有很明确的定义。一般来说只要少盐少油少糖的低热量食物就算是轻食。轻食的烹饪也有很多,例如:水煮、清蒸、凉拌、烤、煎等等。
其实轻食并不是什么有着神秘面纱的食物,更像是正常食物的轻松版,减掉很多调料品的热量、减掉复杂的烹饪过程,保留食物本身的风味来慰籍减肥人群的胃。其实想减肥的小伙伴不想锻炼运动又不想放弃美食的,这健康的减肥方法不就来了嘛,其实把自己每天摄入的热量挨个减负,少吃垃圾食品,每餐尽量少油少盐少糖,不吃太重口的,自己也可以做出“轻食”~
 
很多减肥的人会选择节食,这样的方法前一两天可能会有一点点效果,后期如果进食会有明显的反弹,对身体也是非常不友好的,碳水化合物是身体的精神支助,每日适当摄入是必不可少的。
挑主食,我们平时吃的大米饭含糖量是比较高的GI值在87,一般看升糖指数低于70就算不错。最简单的办法,可以在日常的大米饭中加入一部分的其他主食作为替换。比如可以糙米换大米,小米、紫米、黑米配大米,又或者再来点儿黄豆、绿豆、黑豆、藜麦、红豆、燕麦等等,像黑米紫米单独蒸米饭会比较硬,但是搭配大米的话整体中和一下柔软口感仍在,饱腹感也不少,这写优质主食的低GI值也能有发挥余地。
不喜欢米饭的朋友也可以考虑意面,意面也是不错的选择,搭配各种口味的意面酱,就能顿顿吃个不重样。
 很多人以为健康饮食和大口吃肉是不能共存的。
请放开你的偏见!
肉,可是人类重要营养物质——蛋白质的大供应商。如果长期缺乏蛋白质,肌肉会日渐消沉,发际线会悄悄后移,你的身体免疫力也会逐渐变差。
吃肉的最优解是鸡鸭肉,大碗便宜不心疼。比如鸡胸肉,只要9.9元就能一斤鸡胸带回家!可惜的是,无论是鸭肉还是鸡胸肉,因为脂肪含量太低,口感都不是很美好。一个不小心,就煮过了,又柴又干难以下咽。
想要改善口感,我有三招:添加大量的植物油;水淀粉救命大法;高温水煎鸡胸肉/低温慢煮鸡胸肉
高温水煎鸡胸肉讲究快准狠,烧热平底锅,趁着鸡胸肉没反应过来,快速给它摁到滚烫的锅底上,就能形成一层焦脆保水的外壳,外香脆里嫩,真香!但这招一个难度高,一时不慎就变焦鸡肉。
 
低温慢煮法就更高大上了,寻常人家都没法get同款。
需要将食物放在塑料袋或者玻璃罐中,再放入精准控温的中高温水浴烹饪。比如鸡肉,一般控制在66-71℃区间,而红肉则是55-60℃区间。精准的温度控制,带来绝美的口感。这样可以保证食物的内部熟透,而外部又不至于过度失水,即使是鸡胸肉也能有细嫩无比,满口肉汁的绝妙口感。煎好或煮好的鸡胸肉可以撒一些胡椒粉、孜然粉、椒盐提味,根据个人口味适当的加入调味品即可。这种烹饪方法对技术和消毒的要求都相当严格,有兴趣的小伙伴可以尝试起来哦!
 近期也是被关晓彤麻麻的解馋鲜辣汤给安利到,减肥期间吃的太清淡,特别需要这样一份有味道又没有罪恶感的汤,制作方法也是非常简单:
食材:鸡汤,鸡胸肉,鱿鱼须,娃娃菜,香菇,木耳,山药,裙带菜,胡萝卜,金针菇,鸡蛋(鸡胸肉先过水煮熟,鱿鱼须提前焯水,配菜按个人喜好加入即可)不喜欢鱿鱼须的可以换蟹肉棒代替哦,也很可。
调料:小米椒,香菜,葱,酱油,醋,蚝油,盐,白胡椒
1、熬鸡汤只用半只鸡,不浓的鸡汤在制作鲜辣汤时口感更清爽好喝。
2、加料的顺序:不好熟的食材先放,已经煮熟的鸡胸肉丝最后加入。
3、煮汤的时候会蒸发掉很多水分,可以适当加点水。
4、所有食材可以根据个人喜好替换,酱油、醋的量根据个人喜欢,白胡椒是“灵魂”。
夏天到了,不少爱美的女孩子都开始了自己的减肥计划,关晓彤晒的饭菜中就有很多我们可以学习和借鉴的减肥方法,减肥绝对不能盲目节食,大家一定要合理安排饮食搭配,注重营养均衡,提倡健康减肥哦。
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