05-20

2021

520这天,就是要陪她吃的甜甜蜜蜜

返回列表
520这天,就是要陪她吃的甜甜蜜蜜
今天是2021年5月20日,在这个一辈子只会遇到一次的日子陪伴是最重要的,不管第二天是不是还要工作。到这个平淡却意义非常的日子感觉吹来的夏风都是温甜的,平时都是她做的家常百味,今天就给她做一份甜蜜吧。
说起川味来,我们大多数人脑海中就会浮现一片片红彤彤的小米椒随风飘扬。原来四川不止是只有麻辣味,猪油香,糯米甜,这份酒席担当压轴美食的甜烧白绝对能带给她温暖的惊喜哦。
很多人会好奇甜的猪肉是什么味?吃下去第一口的感觉就是小时候吃甜粽的味道,不过它多了猪油香,糯米越吃越香甜,瞬间回到两人青涩的脸红时期。可能很多人没吃过甜的猪肉,感觉会很腻,但是做出来的味道真的让人惊喜,我们一起来看看吧。
我们先准备好猪肉、糯米、红糖、红豆沙、白砂糖、姜和葱。
先将糯米清洗干净,放置一旁浸泡三小时;将猪肉皮上的毛烧掉(如果有的话),再用刀刮洗干净猪皮,这样处理出来的猪皮最干净。
在锅中放入没过猪肉的冷水,加上葱姜去腥,盖上盖子大火烧开,再煮半小时。煮猪肉空闲的时间煮红糖汁,可以根据她喜欢的程度来调配水和红糖的比例,熬制微微浓稠就可以出锅啦。
猪肉煮好捞起过冷水,切掉多余的瘦肉,九肥一瘦刚刚好。因为肉中间需要夹豆沙,所以切第二刀的时候再切断,尽可能的切薄片,太厚容易吃腻哦。
肉片中间放入红豆沙,皮朝下码在碗上,淋上红糖汁腌制一下。蒸笼上铺层纱布,倒入浸泡好的糯米,上面戳几个小洞,便于上汽糯米容易蒸熟,大火烧开水后放上蒸笼盖上盖子,蒸三十分钟至四十分钟就好。蒸出来有点夹生也没关系,后面还要回锅蒸哦。
倒出蒸好的糯米,趁热舀上一勺猪油,淋上红糖汁,用勺子充分搅拌均匀。把搅拌好的糯米盖在猪肉上压实,水开后放入半成品的甜烧白,加盖蒸一个半小时,期间水少了可以加开水哦。
蒸好后碟子盖在碗上面,然后翻转过来,锵锵......甜蜜暴击!撒上白砂糖就大功告成啦!入口即化,糯米越嚼越有劲,好吃停不下来哦!
酒酿很多人都吃过,但很少有人会拿来做菜,其实除了最常见的小圆子、蛋花汤,酒酿放进很多甜的咸的菜式里都会产生奇妙的火花。
用它卤溏心蛋,咸甜里带着微甜的醉意;酒酿汁烤苹果,挖下一勺绵软果泥,满口酥糯糯的甜和酸......酒酿自带甜度和酸度,还有柔和酒香,做甜品能带来饱满的层次,入菜还能有料酒和糖的复合功效,提鲜去腥增香,各方面都替你打点妥当,超省心!
用酒酿代替料酒,能炖出好香好香的红烧肉,还是按着自己的配方来做,只要多加几勺酒酿一起炖就好,
在锅里放糖和油炒至焦化,加入切好的五花肉块,翻炒至全部变色后倒开水没过五花肉,加入生抽、老抽、蚝油和酒酿煮开后,转小火加盖炖四十五分钟大火收汁就好啦。
酒酿的味道吃起来不明显,但会有很妙的提香效果,热热的咬下一口肉,香气就“噗”的爆了出来。
酒酿小圆子烧带鱼,这搭配听起来有多黑暗,吃起来就有多惊艳,是江浙风格咸中带甜的口味,加入酒酿正好给带鱼去腥。
糯米小圆子煮好备用,带鱼用葱姜蒜、胡椒粉、料酒和盐腌制半小时以上,吸干鱼块水分,油五成热下锅,煎到刚刚变色盛出。小火热少量油,煸炒辣椒和姜蒜,转中火放生抽、老抽和酒酿,倒入鱼块小心翻动。加入小圆子,中火收汁,出锅前撒葱花。
带鱼烧的咸香入味,酒酿带来复合的柔甜,软糯糯小圆子是点睛之笔,在浓郁酱汁里滚得又Q又香,深得她的喜爱。
去做吧大伙儿!在这个特殊的日子给她做一次甜甜蜜蜜的饭菜吧。
亨利摩根北京路易福森商贸有限公司的主力品牌,为国内具代表性的综合食品品牌。产品包括进口调味,粮油,国产烘焙,冲饮等。网址:http://www.lyfssm.com 联系电话:18217712067。
 
(部分素材来源于网络,侵删)