04-24

2021

亨利摩根说:肥牛这两个字,就写满了好吃哦

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亨利摩根说:肥牛这两个字,就写满了好吃哦
 
在90年代由东方肥牛王引入香港的时尚肥牛火锅传入我国内陆,一石激起千层浪,这一经过一系列处理后抛成薄片的食物,色泽鲜艳、颜色柔和,呈大理石一样的花纹,口感细嫩、多汁,入口绵润,回味无穷,从单一的涮火锅必备食材走到了我们餐桌上的方方面面,食法多种多样。
今天就分享给大家一个专门吃肥牛的菜谱,这么美好的食物不应该只用来涮火锅吃,它可以毫不违和的融入各种菜系,吃法可太多啦!
和洋葱拌一拌,就是日式肥牛饭;找口石锅搭一搭,就是韩式石锅肥牛饭;台湾三杯鸡吃腻了,你可以换成三杯肥牛;嫌四川水煮牛肉做起来太麻烦,那就水煮肥牛好啦......
不仅如此,比起各种牛腩牛筋牛腱子,肥牛做起来真的超级快手!一分钟氽肉,两分钟调酱,三分钟吃!不用长时间焖煮,也无需预处理,非常省时省力,十分适合忙碌的上班族啦!
四川名菜水煮肥牛,好吃,但是做起来太麻烦了。牛肉要预处理,要经过腌、切、煎才能入锅,换成肥牛就简单多了,这些步骤通通省略,直接最后涮入锅里就行啦!
准备好肥牛、油麦菜、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、糖、花椒、干辣椒、花椒碎、辣椒粉、葱姜蒜。
首先,葱姜爆香,再加点花椒和干辣椒升级成麻香,然后加两勺豆瓣酱在锅里炒匀开来,香气继续发酵,越来越浓郁。最后加上生抽、蚝油、盐和清水,咕嘟咕嘟煮。这个过程有点像自制了一个辣锅底料,所以想更简便的可以用火锅底料代替。
可以提前氽一下蔬菜,可以是油麦菜、青菜、豆芽等等,氽好了铺在最后要装盘的大碗里。蔬菜容易吸油,不直接下在锅里会起到更好的解腻作用。
煮开底料后倒入提前焯好的肥牛,涮一涮再捞上来,放在蔬菜上再倒一点汤汁,在最上面撒蒜泥、花椒碎和辣椒粉,然后淋上热油,噼里啪啦声中,一份很下饭的水煮肥牛就能把饭扫光!
肥牛的最佳拍档,那一定是金针菇,酸汤肥牛绝对不能错过!
准备好肥牛、金针菇、黄灯笼辣椒酱、料酒、陈醋、大蒜、生姜、杭椒、小米椒、盐和糖。
酸汤肥牛给人的第一印象,就是黄澄澄油亮的汤汁,只要拥有一瓶黄灯笼辣椒酱,你就可以做出这食欲满满的颜色。辣酱加在爆炒姜蒜之后,在锅里均匀炒出香味,然后加清水,把金针菇放下去,让金针菇吸饱汤汁,捞起铺在碗底。
再下焯过的肥牛,糖盐平衡咸淡,煮熟后淋一点白醋,激发出酸香。最后肥牛和汤汁一起倒进碗里,撒点红绿椒圈点缀颜色。
做好的酸汤肥牛酸中带辣,辣而不呛,一筷子夹起金针菇和肥牛,又是一道下饭菜。
洋葱肥牛饭,准备好肥牛、黄洋葱、鸡蛋、生抽、蚝油和糖。
做法很简单,只需要用调好的酱汁炒一炒肥牛就好啦!先炒洋葱再炒肥牛,一样的道理,香气先散出来。黄洋葱味道没有紫洋葱那么冲,不辛辣甚至有点甘甜。可生食鸡蛋在热水里温四分钟,轻轻敲开窝在表面,吃的时候拌开就好啦。
韩式肥牛石锅拌饭,准备好肥牛、鸡蛋、香菇、菠菜、黄豆芽、西葫芦、金针菇、胡萝卜、韩国辣酱、白芝麻和糖。
先在石锅表面刷一层油,铺上煮熟的米饭,再码上五颜六色的配菜,胡萝卜切丝,西葫芦和香菇切片,在锅里炒一炒加点盐,带点咸味。
码上配菜后放上焯好的肥牛,最后窝一颗单面煎五分熟的鸡蛋,最后再加热一会石锅,听到底部发出滋啦滋啦的声音,薄薄的一层锅巴就做好啦。
在韩式拌饭酱里加些白芝麻、糖和生抽,搅拌开会更香。等搅拌均匀了,就可以大口大口吃啦!
肥牛能做的美食还很多,这次先分享到这里哦,喜欢的朋友们收藏起来吧!
去做吧大伙儿!唯有美食不可辜负哦!
 
亨利摩根是北京路易福森商贸有限公司的主力品牌,为国内具代表性的综合食品品牌。产品包括进口调味,粮油,国产烘焙,冲饮等。网址:http://www.lyfssm.com 联系电话:18217712067。
 
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